A Vigilância Sanitária de Natal (VISA Natal), ligada à Secretaria Municipal de Saúde (SMS) Natal, está intensificando as ações de inspeção e orientação, com foco no consumo seguro de pescado durante o período da Semana Santa na capital. Estas ações são coordenadas pelo Núcleo de Controle de Alimentos e o Serviço de Plantão da VISA Natal.
O Núcleo de Controle de Alimentos está realizando inspeções em locais que comercializam pescado, como supermercados, peixarias e atacadistas, para avaliar as condições de venda dos produtos. De acordo com Sônia Maria Fernandes da Costa Souza, chefe do Núcleo, o foco principal da fiscalização é a rastreabilidade, verificando se o pescado foi capturado por embarcações registradas nos órgãos competentes e se passou por uma avaliação das condições sanitárias. As ações de fiscalização se estenderão até o Domingo de Páscoa.
Para o consumidor, Sônia orienta que um dos primeiros cuidados deve ser observar o local em que os alimentos estão sendo comercializados. “A orientação é que a população busque produtos em locais regularizados, com identificação de origem e garantia de qualidade. Também é importante verificar se estão sendo expostos em condições adequadas de higiene e temperatura”, disse.
Nas residências, os alimentos devem ser armazenados na geladeira ou no freezer após a compra e protegidos em embalagens apropriadas, evitando o comprometimento do pescado antes do consumo e prevenindo problemas de saúde.
Escolha de pescados
Peixes
Ao escolher peixes frescos, a população deve observar se as escamas estão firmes, resistentes, translúcidas e brilhantes. As brânquias devem estar úmidas, brilhantes e apresentar tonalidade entre rosa e vermelho intenso. Os olhos devem estar brilhantes e salientes, sem pontos brancos no centro.
No caso de filés embalados e pescados secos, deve-se observar a consistência da carne, além do peso líquido, data de embalagem, prazo de validade e ausência de manchas escuras ou avermelhadas.
Moluscos
Os moluscos (como mariscos e ostras) devem ser expostos à venda ainda vivos, com as valvas (conchas) fechadas, contendo água incolor e límpida. A carne deve ser úmida e bem aderente à concha, com aspecto esponjoso e coloração acinzentada-clara nas ostras e amarelada nos mexilhões. O odor deve ser agradável.
Polvos e lulas
Devem apresentar pele lisa e úmida, com coloração sem pigmentações estranhas à espécie. Os olhos devem ter aspecto vivo e saliente. A carne deve ser consistente e elástica, com odor levemente adocicado.
Crustáceos
Lagostas, caranguejos e camarões devem apresentar aspecto brilhante e úmido. O corpo deve ter curvatura natural e rígida, com patas firmes e resistentes. A carapaça deve estar bem aderente ao corpo, com pernas inteiras e firmes.
*Com informações de SMS