A Vigilância Sanitária de Natal participou de uma qualificação voltada à segurança dos alimentos na culinária japonesa, com foco na atualização dos processos de fiscalização e no aprimoramento do controle sanitário desse tipo de serviço na capital.
A capacitação foi realizada em parceria com o Senac Barreira Roxa e reuniu profissionais do Núcleo de Controle de Alimentos e do Serviço de Plantão da Visa Natal. O objetivo foi aprofundar conhecimentos sobre técnicas, ingredientes e riscos específicos da cozinha oriental, que não são totalmente contemplados pela regulamentação atual.
De acordo com a equipe técnica, a iniciativa também contribui para a elaboração de normas específicas voltadas à culinária japonesa no município, considerando particularidades como o consumo de alimentos crus e os cuidados necessários no preparo e armazenamento.
Com carga horária de 30 horas, o curso combinou atividades teóricas e práticas, abordando desde o manuseio adequado dos alimentos até protocolos de higienização e conservação.
A expectativa é que a qualificação fortaleça a atuação da Vigilância Sanitária nas inspeções e contribua para garantir mais segurança alimentar à população.