O Dia Mundial do Pão, celebrado nesta sexta-feira (16), destaca a importância de um dos alimentos mais presentes na rotina dos brasileiros e também de uma cadeia produtiva que movimenta a economia do Rio Grande do Norte. Segundo dados do Novo Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED), atualizados em agosto deste ano, o setor de panificação potiguar reúne mais de 5,9 mil empregos formais com carteira assinada.
De acordo com o Atlas da Indústria Potiguar, elaborado pelo Observatório da Indústria MAIS RN, a atividade é formada por cerca de 2,9 mil indústrias no estado.
Para o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Rio Grande do Norte (SINDIPAN-RN), a data é uma oportunidade para valorizar os profissionais da área e discutir os desafios enfrentados pelo segmento. A presença das padarias nas cidades coloca o setor como parte da rotina da população, tanto pela oferta de alimentos quanto pelo papel social desses estabelecimentos.
O vice-presidente do SINDIPAN-RN, Evandro Galdino, afirma que a cadeia produtiva chega a gerar cerca de 10 mil empregos quando considerados também os postos de trabalho indiretos.
“O pão é um produto que está na mesa de milhões de brasileiros. É um setor que promove encontros, porque as famílias se reúnem todos os dias para tomar café ou fazer um lanche”, afirma. “Então, é um setor expressivo com uma grande participação no PIB do estado e do Brasil”, completa Galdino.
Tecnologia e qualificação desafiam o setor
Além da produção diária, as empresas de panificação acompanham mudanças tecnológicas para aprimorar processos e melhorar a qualidade dos produtos. Ao mesmo tempo, empresários enfrentam desafios relacionados aos custos de produção, qualificação da mão de obra e mudanças nos hábitos de consumo.
“Diante da evolução tecnológica hoje, a gente tem melhorado mais os processos. Temos que fazer hoje um produto de qualidade, com equipamentos bons. Essa evolução tem agregado valor a esse momento que estamos passando e os novos equipamentos têm nos ajudado a melhorar”, explica o vice-presidente do sindicato.
Outro ponto destacado pelo SINDIPAN-RN é o associativismo como ferramenta de fortalecimento do segmento. Atualmente, a entidade reúne mais de 80 associados e desenvolve ações em parceria com o Sistema FIERN para ampliar o acesso dos empresários a informações, capacitações e oportunidades.
Entre as iniciativas estão reuniões periódicas, palestras e o compartilhamento de informações sobre o mercado e as demandas da atividade.
Campanha arrecada recursos para instituições sociais
Além da importância econômica, o Dia Mundial do Pão também inspira ações de responsabilidade social. Desde 12 de outubro, a campanha “Pão que Multiplica” mobiliza 13 panificadoras do Rio Grande do Norte para arrecadar recursos destinados ao projeto Anthony Esperança, voltado ao autismo, e à Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) de Parnamirim.
A ação é promovida pelo SINDIPAN-RN, pela Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria do Rio Grande do Norte (AIPAN-RN) e pela Rede Pão, com apoio da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).
Com o lema “O pão alimenta. A união multiplica”, a campanha permite que consumidores contribuam por meio de QR Codes disponíveis nos estabelecimentos participantes.
Participam da mobilização as panificadoras São Francisco, Pão Center, Pão Petrópolis, São Felipe, Quitanda & Pães, Ponta Negra, Pão Kente, Japão, Laryssa, Padoca do Bosque, Princesa, Sabor de Pão e Sabor de Trigo.